とぅくむら家日記

一年間！お疲れさまでした。

これから、新しい一歩に向けての準備ですね。


猛暑が続きますが、お互い体に気を付けて頑張りましょうね。

2012年8月のとある土曜日、とぅくむら家を訪ねました。
看板がはずされていることに愕然となりました。
突然閉められたということはよっぽどの事情があってのことなのでしょうね。
お察し申し上げます。
今までおいしいそばを饗してくださりありがとうございました。
一言感謝の気持ちを伝えたくてメールしました。

約一年前初めてとぅくむら家の玄関をくぐり、とぅくむら家のそばを見、麺をすすり、スープを飲み、肉を食べ４度の衝撃を受けました。
たった半世紀しか生きていない私ですが、こんなに１００％自分の好みに合ったそばに出会ったことは運命的なできごとでした。
ずっと探し求めていたものでした。
「ブタのダシ骨で時間をかけて丁寧に煮込んだまろやかな味わいで白濁したスープ」、「ツルツルシコシコした歯触りの心地いい麺」、「中南部独特の味付けはないけど肉そのものの風味が旨みをかもしだすソーキや三枚肉」。
この三拍子そろったそばこそＫＩＮＧ　ＯＦ　そば！
これぞそばの中のそば！
やっと見つけた、やっと出会えたと思ったものでした。
私は家庭の事情で祖父母に育ててもらいました。
亡くなった祖母の味がおふくろの味です。
祖母は夕飯のそばを作るときには、朝からダシ骨を丁寧に煮込んで作ってくれたものでした。
そのそばを食べられなくなってかれこれ３０年、イコール（＝）似たようなそばを探し求めて３０年。
やっと去年とぅくむら家で出会えました。
とぅくむら家には数えるほどしか通えませんでしたが、
心から感謝申し上げます。
ほんとにおいしいそばを饗してくださりありがとうございました。

こんにちは ﾌﾞﾗｯﾄ ﾋﾟｯﾄの又いとこのﾌﾞﾗｯﾄ ｻﾝﾎﾟさんへ 昨晩の（とぅくむら家）ブログへのコメントありがとうございました 少しばかり体調を崩してしまいそのまま店をたたみました。今は、すっかり体調は元に戻って元気でやってます。ご心配そして、ご迷惑おかけしました。 とぅくむら家のそばへのお褒めコメント大変 嬉しく涙が出そうでした。 どこかで御会いする機会がありましたらお声を掛けて下さいねぇ。 ﾌﾞﾗｯﾄ ｻﾝﾎﾟさんもお体を大事になさって下さいねぇ。 本当に嬉しいコメントありがとうございました

開店間も無い頃に首里に行く途中腹ペコでたちよりました。ご高齢のご夫婦？が迎えて下さった事を記憶してます。私たち二人は引越しして新しく開店した事をお二人から聞きながら居心地が良いなぁと思いつつニンニクそばをいただきました。新しい発見！美味い！私達二人は顔を見合わせ絶賛しました。次の機会に伺いたいと思ってましたが、残念です。いつか何処かであの味に出会えたら良いなと思います。